TAPAS

Krokants aus schwarzem Reis mit Grobgarnelen und Tintenfischtatar · 7,10
4 · 11 · 14

Geräuchert Aal mit schwarzer Butter und Kapern auf Roggenbrot und gebratener Sübkartoffel · 6,70
6 · 8 · 11 · 14

Pochiertes Ei auf Steinpilzcreme und Focaccia · 6,50
6 · 7 · 8 · 14

Kroketten  dreierlei  Geschmacks (6 Stück) · 7,10
6 · 7 · 8 · 11

Raviolo, gefüllt mit Hühnerfrikasse auf Sauerampfersauce, Parmigiano reggiano und Sherry-Reduktion · 6,10
5 · 6 · 7 · 8

Brust von der Bresse-Taube, im eigenen Saft gebraten · 10,10
2

Keulchen von der Taube, geschmort · 9,10
2

Carpaccio vom Wagyu-Rind (Kobe) mit Tomaten und Trüffelsauce · 7,40
14

Fleischklößchen vom Hirsch mit roten Riesengarnelen (6 uds.) · 8 €
4 · 6 · 7 · 8

PECHUGAPICHON_2r.tif

BRUST VON DER BREESE-TAUBE

 

 

CHINESISCHES BROT

 

 

TAPAS

Flamenquin auf unsere Art. Painted Supreme gefüllt mit karamellisierten Zwiebeln, getrockneten Aprikosen und Pinienkernen aus La Breña mit cremigem Cheddar · 9,80 €
5 6 7 8

Geräucherte Sardine auf Blätterteig mit karamelisierten Zwiebeln, eingelegter Tomate und frittiertem Lauch (1stück) · 6,80
6 · 11 · 12 · 14

Chinesisches Brot gefüllt mit Spanferkel nach mexikanischer Art, Wachtelei, Farinato-Wurst, Orangenmayonnaise und Habanero-Chili (1 ud) · 7,10
6 · 7 · 14

Bunte Kammmuschel aus der Pfanne mit Ajilimójili-Knoblauchsauce. · 10,10

4 · 14

 

Tatar vom Wagyu-Rind (Kobe) mit verschiedenen Gewürzen · 8
 7 · 10 · 14

BUNTE KAMMMUSCHEL

 

 

Brot und Spikes · 1,20

PREIS PRO PERSON FÜR BROT, PICOS UND SNACK 1,20€ 

 

 

PREIS PRO PERSON FÜR BROT, PICOS UND SNACK 1,20€ 

 

 

MEHRWERTSTEUER INCLUSIVE

 

 

ALLE FISCHE SIN EINMAL TIEFGEFROREN BEI -60 GRAD

* DIE ZAHLEN GEBEN JEWEILS DIE VERSCHIEDENEN ALLERGENE DER EINZELNEN GERICHTE AN..

 

* ALLERGENES:

1 (Lupinen) 2 (Sellerie) 3 (Erdnuss) 4 (Krebstiere) 5 (Nüsse) 6 (Gluten) 7 (Eier)

8 (Milchprodukte) 9 (Mollusken) 10 (Senf) 11 (Fisch) 12 (Sesam) 13 (Soja) 14 (Sulfite)