TAPAS
Kroketten dreierlei Geschmacks (6 Stück) · 6,90 €
6 · 7 · 8 · 11
Raviolo, gefüllt mit Hühnerfrikasse auf Sauerampfersauce, Parmigiano reggiano und Sherry-Reduktion · 5,90 €
5 · 6 · 7 · 8
Brust von der Bresse-Taube, im eigenen Saft gebraten · 9,90 €
2
Keulchen von der Taube, geschmort · 8,90 €
2
Carpaccio vom Wagyu-Rind (Kobe) mit Tomaten und Trüffelsauce · 7,20 €
14
BRUST VON DER BREESE-TAUBE
CHINESISCHES BROT
TAPAS
Bäckchen vom Iberischen Schwein mit Reis und rotem Thaicurry · 6,80 €
14
Fleischklößchen vom Hirsch mit roten Riesengarnelen (6 uds.) · 7,80 €
4 · 6 · 7 · 8
Flamenquín“ (panierte gebratene Röllchen) nach Art des Hauses, Suprême vom Perlhuhn gefüllt mit karamellisierten Zwiebeln, getrockneten Aprikosen und Pinienkernen aus La Breña mit cremigem Cheddar · 9,60 €
5 · 6 · 7 · 8
Gebratene Artischockenblüten · 7,30 €
14
TAPAS
Tatar vom Wagyu-Rind (Kobe) mit verschiedenen Gewürzen · 7,80 €
7 · 10 · 14
Geräucherte Sardine auf Blätterteig mit karamelisierten Zwiebeln, eingelegter Tomate und frittiertem Lauch (1stück) · 6,60 €
6 · 11 · 12 · 14
Tataki von mariniertem Rotwild und roten Waldfrüchten ( 2 stück) · 9,20 €
3 · 13 · 14
Chinesisches Brot gefüllt mit Spanferkel nach mexikanischer Art, Wachtelei, Farinato-Wurst, Orangenmayonnaise und Habanero-Chili (1 ud) · 6,90 €
6 · 7 · 14
Bunte Kammmuschel aus der Pfanne mit Ajilimójili-Knoblauchsauce. · 9,90 €
4 · 14